鹿ケ谷南瓜。

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とても瓢箪型で胴が綺麗にくびれてるのが印象的ですね。

普通のかぼちゃと鹿ヶ谷かぼちゃを比較すると

リノレン酸 約 7~8 倍
  (成人病予防の効果が有ります。)
ビタミンC 約 1.7 倍
ミネラル成分 リン 約 2.6 倍
  (疲労回復・筋肉痛の緩和の効能が有ります。)
ミネラル成分 カリウム 約 1.4 倍
  (高血圧の予防にいいと云われています。)

こんだけ違うんですね。

京都の伝統野菜の一つで昔は大文字や哲学の道の鹿ケ谷で栽培されてました。

この南瓜のルーツは菊座南瓜とか西京南瓜と呼ばれ、明治・大正の京都市民の食卓を飾った、いわゆる京都の伝統野菜中の異色である。
 「鹿ケ谷」といえば、僧・俊寛が平家打倒を密議したので有名な、大文字山の麓、哲学の道の辺の地名。ここがこの南瓜の名産地でその名の元となり、地元の寺には今もこの渡来野菜に感謝する、「南瓜供養」の風習が残っている。
 ではこの鹿ケ谷南瓜はどこから来たのか?通説によると約200年前の文化年間に、粟田村(左京区)の農家・玉屋藤三郎が津軽から南瓜の種を入手し、その栽培を鹿ケ谷村の庄兵衛、又兵衛に委託したのに始まるといい、なぜか初め菊座型だったのが、数年にして今の瓢箪型に変異してしまった。
 この通説に対して、何十年か遡る説もあり、それによると約300年前から、各藩に普及し始めた南瓜が津軽経由で京都に入り、その種を運んだ一人は、京都に遊学した二井田村(大館市)の学者、安藤昌益かも知れないといわれる。
 ということは要するに、コロンブスの手でメキシコからヨーロッパへ、更にカンボジアから豊後(大分)へ伝えられた、中南米原産の南瓜が巡りめぐって鹿ケ谷に根付き、京都の土によって瓢箪型に変形した、というのである。
 このルートの他に、ルソン島(フィリピン)から長崎へきた種もあるそうで、そのポルトガル語からボウブラと呼ばれ、各地に広がったともいわれる。

今でものこる安楽寺の「南瓜供養」
江戸時代に安楽寺の真空上人が、夏の土用に鹿ヶ谷かぼちゃを食べると病にかからないとの夢のお告げを受け、仏前で供養をして食したのが始まりです。
毎年、7月25日に安楽寺(京都市左京区鹿ヶ谷)の一般公開に来た参拝者に鹿ヶ谷かぼちゃが振る舞われるみたい。

鹿ケ谷南瓜の含み煮そぼろあんかけてレシピがあるんですがまだやった事ないので一度チャレンジしてみたいです。

この機会に一度お試しください!
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by yaokanjp1982 | 2008-08-29 19:17 | 行商


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