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白菜

みなさんこんにちは☆

今日は快晴で気持ちいいですね。こんな日は畑にでもいきたい気分です☆さてさてこんな快晴の日に紹介するのは白菜です。今回はより白菜の事を詳しく書きます。
白菜栄養素(食材100g当たり)
・ビタミンCが22mg
・食物繊維が1.1mg
・カリウムが230mg
・カルシウムが35mg
白菜の栄養成分はキャベツと似ているが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材とも言えます。白菜の主成分は水分ですが、色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれています。

白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科(大根、かぶなど)の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。
イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用などが知られています。
これらの栄養成分から白菜の効能としては美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などが挙げられています。

塩を多量に使う漬けものは血圧が上がるとされていますが、白菜漬けの場合には、白菜に含まれるカリウムがナトリウム(塩分)を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させています。また白菜を多く用いるキムチは、その効果により健康食品としても人気が高い食品ですね。

しかしすごい。白菜ってなんでも料理に使えて、こんなに栄養があるなんて俺は正直こんな野菜だとは思いませんでした。

ちなみに明日は南丹市の奥村さん、伏見区の山田さんから白菜が入ってきますよ☆値段は大きさによって変わりますが、300円からです。

特に山田さんのはとてつもなく大きく、巨大根に続き巨白菜と読んでもいいくらいです。なんでこんなに大きいかは、やはり山田さんの野菜作りのうまさもうかがえると思います。

さあ明日は巨大祭り、色々おいしい有機野菜も入ってくるのでぜひやおかんにきてくださいね。
by yaokanjp1982 | 2009-01-25 12:53 | 行商


京都東山で8代続く八百屋  八百勘 (やおかん)自然食品店でもあります。有機、個性派なお野菜取り扱っております。


by yaokanjp1982

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